牛肉
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安全・安心な国産牛をお取扱いしております。 群馬で育った上州牛
上州牛とは？
群馬県内で肥育され、JA系統で取り扱う「上州牛」の中で特に和牛種を「上州和牛」と称します。
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特徴
生産環境の良い群馬県で育った牛肉です。
特に麦を利用した飼料が牛肉の資質を高め、多くの方にご理解いただいています。
古くからの麦生産の盛んな群馬ならではの飼料です。
中でもJA系統グループ農家では、産肉生理に合った、群馬県内のオリジナル地域配 合飼料が供給されています。特に、質の均一化が求められている交雑種牛の飼料については定評があります。
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牛肉の対米輸出
平成2年8月30日に、アメリカ合衆国政府から牛肉を輸出する許可を得ました。
と畜処理工程・・・(株) 群馬県食肉卸売市場
部分肉加工工程・・・(株) 群馬県食肉公社
平成11年1月25日より米国内のHACCP義務づけにより同様の衛生管理方式を開始。
※対米輸出認定工場は、日本国内法のみならず米国の法もクリアしなければならない。
※平成11年度アメリカ輸出実績5,849kg
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品種
牛肉生産を目的とした肉牛全般を言い、乳牛・老廃牛等は除きます。
主に和牛と交雑種牛で占められています。
和牛については、上州和牛と表記する事もあります。
また、その中で更に優良な肉質の牛肉には、特選上州和牛と表記する事もあります。
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製品の鮮度保持
棚群馬県食肉卸売市場の同一施設内でカット処理を行う側群馬県食肉公社では、対米輸出許可工場として、HACCP方式により微生物等の危害原因のコントロールがされているため、他と比べて長い賞味期限が確保されています。
これは雑菌の付着を極力排除し、冷蔵保管が適切である証拠です。
上州牛サーロインステーキ
【材料】
牛肉 2枚
わさび 適量
長ねぎ 1本
しょうゆ 適量
【作り方】
1：牛肉は約30分前に冷蔵庫から出して常温に戻す。
2：牛肉に軽く塩をしてお好みの焼き加減に焼く。
3：野菜は旬のものを水にさらし、お肉が焼き終わる前に、お皿に盛り付けをしておきます。
4：器に適当な大きさに切ったステーキを盛り、3と一緒に食卓へ！
5：ステーキにお好みの量のわさびを塗り、醤油でいただきます。わさびが苦手な方は日本食研の「晩餐館焼肉のたれ焙煎にんにく500ｇ」がお勧めです。
和牛をお買い上げいただいたお客様の声をご紹介します！
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旨味が断然違います！
松坂牛や近江牛ももちろんおいしいのですが、上州牛はとても特徴ある旨味が癖になります。そのままストレートで牛の味を楽しむのがおすすめです！
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みんなで集まる時には必ず使います。
家族や親戚、友人を家に招いて焼肉パーティをするときは、必ず藤屋さんのお肉と決めています。和牛ですが値段もお手ごろなので、たくさん買ってお腹いっぱい食べられるのがいいですね。評判も上々です。